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UNE BIÈRE VALEURS PARC NATUREL RÉGIONAL DU MORVAN ?

Du 15 mars 2022 au 30 novembre -1

Récemment, plusieurs microbrasseries se sont installées sur le territoire du Morvan et s’intéressent à la marque Valeurs Parc pour leur activité de fabrication de bière et souhaiteraient s’impliquer dans la vie du réseau.

Une première rencontre s’est tenue le mercredi 23 février avec quatre brasseurs : Odile t’en Brasse (Avallon), La bière de l’Eduenne (La Celle-En-Morvan), la Microbrasserie du banquet (Mhère) et la Brasserie Bière de la Colline (Vézelay). Les échanges et débats on été riches sur l’origine de la matière première (orge, blé, houblon,…) et de sa transformation, le savoir-faire du brasseur, la gestion de l’eau, la valorisation des déchets et des drêches ou encore le recyclage des bouteilles en verre. Au delà de la diversité des pratiques, les brasseurs ont confirmé leur volonté de travailler avec des matières premières plus locales et de développer leurs démarches environnementales.

A la fin de la rencontre, les élus et professionnels marqués ont soutenu leur initiative. le Parc sera à leurs côtés pour les accompagner dans leur projet. Prochaine étape, l’organisation d’une rencontre avec la malterie de Bourgogne (Dijon) qui vient tout juste d’ouvrir ses portes.

La marque Valeurs Parc du Morvan regroupe aujourd’hui un réseau de 34 producteurs agricoles, 19 hébergeurs, 3 restaurateurs et 1 artisan (plus du renseigenements : https://www.parcdumorvan.org/le-parc-en-actions/tourisme-et-activites-de-pleine-nature/la-marque-valeurs-parc-naturel-regional/).

Contact : , 03 86 78 79 24