NOS CÉRÉALES AU PROFIT D’UN PROJET D’ALIMENTATION LOCALE
Le Morvan est un territoire à formidable potentiel pour relever les défis de l’adaptation au changement climatique, de l’amélioration de la gestion des ressources naturelles locales (eau, air pur, énergie, biodiversité, paysages ruraux etc.), et pour proposer un cadre de vie agréable, diversifié et attractif à ses habitants.
Parce que l’enjeu fort pour le Parc reste la valorisation de l’agriculture du territoire et du maintien de son dynamisme, il soutient et accompagne tout particulièrement la mise en œuvre de projets de valorisation par des démarches de qualité, de proximité, de pratiques plus respectueuses de l’environnement, de groupements de producteurs et productrices (Porc Plein air du Morvan, Aigolette du Morvan, Cabrache du Morvan, Châtaigne du Morvan…). Ces projets permettent aussi de développer des liens sociaux entre les acteurs et actrices du territoire, de créer de nouvelles organisations, de la valeur ajoutée dans les exploitations, des liens avec l’ensemble de la filière, notamment la distribution (via une commercialisation en circuits courts, vers la restauration collective…), de créer et compléter des savoir-faire, et d’accompagner les agriculteurs et agricultrices dans l’installation et dans leurs démarches de diversification.
Plusieurs pistes sont à l’étude pour poursuivre ce travail de structuration de filières de production : petits fruits, châtaigne, etc… Les céréales locales comptent au nombre des opportunités à l’étude. Seigle, petit épeautre, blés régionaux et sarrasin entre autres, vont être au cœur de toutes les attentions pour identifier tous leurs potentiels au regard notamment de l’attachement des habitants au potentiel de production et d’adéquation, avec les circuits de proximité (restauration collective, restaurants, magasins de producteurs, distributeurs locaux, etc…) et s’intégrant aussi dans les démarches de Projets Alimentaires Territoriaux du territoire.
Un travail de proximité avec les producteurs, les habitants, les professionnels va donc être conduit très prochainement, afin de construire et d’animer un collectif réunissant différents acteurs potentiels de cette future filière, au travers de l’organisation de rencontres, de la création et de l’accompagnement technique d’un collectif d’agriculteurs et transformateurs (meuniers et boulangers), le repérage et l’identification d’outils de production, l’accompagnement à la création de produits identitaires Morvan, l’organisation de voyages d’étude…
Affaire à suivre donc…
Contact : Elsa NIVEAU, 03 86 78 79 71/