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La tomme du Morvan

Du 20 décembre 2018 au 31 décembre 2019

Une journée d’échanges autour de la filière vosgienne « Cœur du Massif »

Le Parc accompagne un collectif d’une trentaine de producteurs laitiers autour de la création d’une gamme de “tommes du Morvan” innovants, de qualité, en adéquation avec les attentes des consommateurs et respectant les valeurs d’un Parc naturel régional.

Ce projet a pour objectif de rendre les producteurs laitiers décideurs et acteurs de leur développement, de créer de la valeur ajoutée et de la diversification dans les exploitations, de renforcer les liens entre les producteurs autour d’une aventure humaine collective. Il s’agit également de préserver et d’adapter les systèmes de pâturage des prairies naturelles du Morvan sources de biodiversité et de qualité des paysages et de proposer une filière innovante et forte afin de permettre la transmission d’exploitations viables et vivables et d’inciter les installations en élevage laitier dans le Morvan.

Journée d’étude et de partage dans les Vosges

Le 4 novembre 2019, une délégation de producteurs laitiers du Morvan a participé a une journée d’étude sur l’agriculture de montagne dans les Vosges et sur la filière « Coeur de Massif » récemment créée.

Cette journée a été riche d’échanges et de partages autour de la construction et du développement de la filière « Cœur de Massif ». La rencontre avec les producteurs locaux ainsi que les acteurs territoriaux investis dans cette filière ont confirmé l’envie et la faisabilité du projet de création d’un collectif de producteurs laitiers Morvandiau autour d’un produit innovant et identitaire : la Tomme du Morvan.

      

  

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